虾仁韭菜鸡蛋三鲜水饺，虾仁韭菜鸡蛋三鲜饺子馅

虾仁韭菜鸡蛋三鲜水饺是很多人喜欢吃的饺子类型，味道也非常美味，但是做的时候很多人不能做出正宗的口感。这是因为饺子馅没有调制好，调制时需要加入足够的生提取、甜料酒、芝麻油，从而防止饺子馅太腥，影响味道。

香菜饺子

【原料】：香菜250克，猪肉末150克。

【添加剂】：生提取、甜料酒、盐、味精、芝麻油各适量。

【做法】：1、选择香菜洗净，沥干水分切成碎末，混合少量香油使用。2、将猪肉馅放入碗中，加入整体调味料，搅拌均匀。3、最后加入香菜碎末拌匀即可。

【提示】：1、切碎香菜后，如果水分非常多，可用纱布挤出蔬菜汁，蔬菜汁可留作调馅。2、猪肉馅要肥得恰到好处。如果可能的话，以3、7的比例肥，煮好的饺子馅有香味。

西瓜皮馅饺子

具体做法是：西瓜皮去皮，切成细丝加盐腌制30分钟后沥干水，拌入葱姜盐味素芝麻油等调味料，最后加入虾（不用太多），这样的饺子馅就可以了。做的饺子很清爽，甜度和咸味正好。我这个西瓜皮不是切丝而是切碎的，之前的做法也基本上是腌制的，拌上肉馅（和普通饺子馅的做法没什么区别），这样做出来的饺子很清爽。

茴香饺子

【材料】：（1、冷水面团1份（面粉约2杯）（2、茴香1把、猪肉末375g调味料酒1大勺、酱油2大勺、盐半勺、清水2大勺、芝麻油4大勺

【做法】：1.将面团分成小块，擀成饺子皮。2.茴香洗净，摘下菜叶切成碎末，肉馅再剁碎，先与所有调味料混合，然后将茴香混合成馅。3.每包饺子皮包一点馅，捏好饺子，放入开水煮至浮上来，重复两次水后，即可捞起食用。

西红柿鸡蛋饺子

【主要材料】：熟鸡蛋（炒）300克、西红柿300克、

【调味料】：葱8克、生姜5克、盐6克、糖5克、芝麻油10克。

【做法】：1、将鸡蛋放入油锅中翻炒（炒软）2、用番茄碎末去除最薄的水，（保留种类浓汁）3、加入调味料，顺时针均匀搅拌4、将水饺快速包裹，防止汤汁过多。