为什么要在土里吃饺子呢，冬至为什么要吃饺子

初伏吃粽子是民间风俗，到了三伏天，人的胃口不太好，吃不下，而水饺在我们中国人的民间风俗中更是健脾开胃解饿的食材。以前初伏的时候正好麦子一个月都收不到，家家都有粮食，利用这个时候享受那样的福气，又有“比不上水饺的美味”的说法，水饺当然优了。

水饺形状近似金币，“伏”与“福”同音，因此“初伏”水饺有“元藏宝福”之称。在炎热的夏天，人们往往会吃到没有食欲、没有食欲的东西，而水饺是民间风俗中健脾开胃解饿的。因此，大家在“初伏”吃粽子，期待能安全渡过夏天。更重要的是，“初伏”吃粽子、喝热汤、流汗，有驱赶炎热夏季“毒火”、弥补炎热气温能耗的功效。

北方地区有“头伏饺子二伏面、三伏屋台煎年糕卷生鸡蛋”的叫法，水饺也属于面点的一种。为什么三伏天要吃面点。这是因为夏天温度高，出汗多，会损害很多蛋白质、碳水化合物，继续损害很多B族维生素、钾、钠等矿物。与稻米相比，白麦面粉中的蛋白质略高，B族维生素和多种多样的矿物也比精白米高出约2倍，所以吃面条有助于补充营养成分，也有利于消化吸收。

现在大部分人营养不足，要适度改变吃法。这样的话，就适合现在人对营养成分的要求了。比如头伏粽子吃，揉面时可以加入大豆粉，可以提高饺子皮的蛋白质含量，因为面粉缺少磷酸氢钙，所以大豆粉正好含有磷酸氢钙，可以混合10%大豆粉和90%小麦粉可以接近理想的水平。

在薄面条方面，水饺的一大优点是营养丰富：它既是膳食，又是副食品，既有腥味，又有腥味，可以提示多种营养。面粉制成的皮中含有多种营养元素和营养元素。白菜、茴香、卷心菜等蔬菜和水果的维生素、矿物、食物纤维素成分丰富多彩。生猪肉、牛肉和羊肉可以补充优质蛋白质。馅中加入菌类、海带丝、木耳、葱、生姜等较强。食用菌是抗癌食品，所以生姜大蒜等有抑制细菌的作用。