牛肚要怎么洗才干净，猪肚子怎么洗才干净

牛肚是牛的胃，现在也是一种常见的食材，人们无论是吃火锅的时候，还是毛发旺盛的时候，都能看到牛肚的身影。当然，牛肚很好吃，但在处理时，不仅如此，如果不掌握一定的方法，牛肚是洗不干净的。那么，我来介绍一下牛的胃怎么洗才能变干净！

一、牛肚要怎么洗才干净

1、洗牛肚时一定要翻过来，用剪刀把其中的肥油减了再洗，这样才能洗干净，减肥油后取适量碱面涂在牛肚表面，并用手反复揉搓，3~5分钟后用清水洗干净。

2、再取适量食用盐和面粉一起均匀，涂在牛肚表面继续揉搓，这样面粉和盐接触牛肚表面后，可使其表面的脏东西全部脱落，并可去除牛肚腥味反复揉搓4、5分钟后再用清水洗净，最后再用白醋涂牛肚，揉搓片刻，3分钟后用清水洗净，此时干净无味的牛肚洗净。

二、牛肚舞步教程

1、将买回来的新鲜牛肉在冷水中浸泡1~2小时，中间换水，然后取出浸泡过的牛肚，用刀分割，将其从不同的开口翻过来，放在流水下反复冲洗，冲洗其中的杂质和粘液。

2、将洗好的牛肚放入盘中，放入适量玉米面，用力揉搓，将牛肚表面残留的粘液全部揉洗，最后用清水冲洗，然后加入适量食用盐或食用碱面，涂在牛肚表面，用手反复揉搓，5分钟后将洗过的牛肚在流水下冲洗，这样冲洗过的牛肚干净无异味，洗完可以根据自己的需要具体调理。

3、洗牛肚时，不用玉米粉揉，也可以放入适量粗盐揉牛肚，这样不仅可以去除牛肚表面的粘液，还能去除油腥味，洗后牛肚比较白，烹制后牛肚口感比较脆它比用其他物质洗过的牛肚更好吃。

三、牛肚清洗方法

1、分割牛肚。牛的肚子又大又分为几个，所以每个都是从开口部相反的。

2、用清水冲洗里面的杂质和部分胃液。

3、再在净盆中加入玉米粉放入牛肚用力揉搓，将胃液等杂质揉搓、冲洗。

4、加入食盐或食用碱和醋揉搓充分去除胃液，碱和盐煮后变脆，最后冲洗干净即可。